Thịt trâu là món ăn phổ biến ở vùng núi, được ưa chuộng trong các bữa tiệc ngoài trời. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách làm món thịt trâu ướp nướng nguyên tảng, một món nướng dễ làm và thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt trâu phần bắp đùi, khoảng 1 kg cho 5 - 7 người ăn.
• Xì dầu, nước mắm
• Ớt tươi, tỏi, hành, sả
• Mắc khén, hạt tiêu, thảo quả

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch thịt trâu và để khô. Thái đôi miếng thịt để ướp gia vị dễ hơn.
  • Chuẩn bị gia vị: hành, tỏi, củ sả, ớt tươi, mắc khén, hạt tiêu, thảo quả. Trộn gia vị với nước mắm và xì dầu.
• Bước 2: Ướp thịt - ướp thịt trong 30 phút để gia vị thấm đều.
• Bước 3: Nướng thịt trâu
  • Nướng trên bếp than hoa, lật thịt và rưới gia vị để thịt thêm đậm đà.
  • Hoặc sử dụng lò nướng, lật thịt liên tục và rưới gia vị, khoảng 30 phút là thịt chín.
  • Cũng có thể nướng trên chảo chống dính nếu không có lò nướng, lưu ý không sử dụng dầu ăn.
• Bước 4: Pha nước chấm - chuẩn bị nước chấm từ muối, ớt tươi, chanh, mắc khén, hoặc mắm đặc, ớt tươi, đường, mì chính, tỏi băm nhuyễn.

Thịt trâu nướng nguyên tảng có thể ăn kèm với rau sống, cơm, hoặc ăn trực tiếp. Món này dễ biến tấu và phù hợp với nhiều loại đồ ăn khác nhau.