Ngày đăng bài viết 09/04/2025 9:31 sáng
Món thịt trâu kho rệu là một bí mật ẩm thực, mà không nhiều người biết đến. Đây là món ăn truyền thống từ thời bộ đội và mang hương vị đặc trưng. Cách chế biến không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để có thành phẩm màu sắc hấp dẫn và thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt trâu: thịt nạc, thịt sườn, nạm trâu
- Ớt sừng, tỏi
- Mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường
- Rau ăn kèm: chuối xanh, khế, tía tô, rau húng
- Nước dừa
Cách làm:
- Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
- Chọn thịt trâu nạc, thịt sườn và nạm trâu theo tỷ lệ 50%, 40%, 10%. Rửa sạch và cắt thành vuông vừa ăn. Ướp thịt với mì chính, đường, ớt sừng, và tỏi băm nhỏ trong 2 giờ.
- Chuẩn bị rau ăn kèm như chuối xanh, khế, tía tô.
- Bước 2: Chế biến: Đun sôi nước dừa trước, sau đó cho thịt trâu ướp vào nấu. Lưu ý giữ lửa nhỏ để tránh cạn nước quá nhanh. Nêm nếm gia vị khi thịt mềm và đun thêm 20-30 phút.
- Bước 3: Khi thịt trâu kho rệu mềm và thấm vị, trang trí đĩa với chuối xanh, khế, tía tô, rau húng.
Món thịt trâu kho rệu thường cần khoảng 2kg thịt để đạt hương vị tốt nhất. Khi kho thịt trâu bằng bếp gas, cần khoảng 30 phút cho mỗi lần đun sôi trước khi tắt lửa.
Thịt thăn nội hay còn gọi thăn phi lê là nơi cung cấp những miếng thịt trâu ngon nhất. Đây là phần thịt rất được ưa chuộng vì thịt mềm và nhiều nạc, thích hợp cho chế bến các món như bít tết và các món nướng. Chính vì vậy, thịt thăn nội của thịt trâu Ấn Độ luôn là phần đắt nhất trong các phần thịt và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn để chế biến.
Công ty Thực Phẩm Sạch Việt Nam chuyên phân phối thịt thăn trâu Ấn Độ, hàng mềm ngon mà giá lại tiết kiệm rất nhiều so với hàng thăn bò Việt. Mỗi thùng đóng gói 18 kg/thùng, bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh -18 độ C.
Hình ảnh sản phẩm trong thùng
Khi chế biến thịt thăn nội, người ta thường dùng dao dể rạch những đường cắt mỏng dọc theo các thớ thịt để loại bỏ những múi cơ được dễ dàng, tiếp theo là loại bỏ những phần màu bạc thường có ở phần đầu miếng thịt. Phần mềm nhất của thịt thăn nội chính là phần ở giữa - trung tâm miếng thịt, thường được sử dụng để chế biến các món Steak. Phần đầu và phần đuôi của thịt thăn nội trâu ấn độ được dùng để làm các món bò hầm hoặc bò tẩm nước sốt.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
